能够帮助老人补钙的6种食物



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  人到了老年就要开始特别注意身体所缺乏的营养元素,其中最缺乏的就是钙物质。老年人补钙是需要特别精细的,今天小编就来为大家推荐几种可以帮助老年人补钙的食物,一起来了解就来吧。

  能帮助老人补钙的6种食物

  牛奶

  半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

  蔬菜

  蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

  豆制品

  大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。

  海带和虾皮

  海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。

  动物骨头

  动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

  蔬菜补钙食谱

  腐竹芥菜汤

  原料:干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

  做法:干腐竹用清水泡开,切段备用。蔬菜洗净,芥菜切打断,胡萝卜、番茄分别切块备用。汤锅中,加入骨汤、清水,大火煮开。加入胡萝卜、番茄、腐竹,大火煮开,转文火煮15分钟。加入芥菜叶,大火煮开,维持火力煮10分钟。最后加盐、胡椒粉调味即可。

  虾皮卷心菜

  原料:卷心菜400克,虾皮50克,大蒜2瓣,生姜1小块。

  做法:卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;虾皮洗净,沥干水分;蒜,姜切末。锅内倒入油烧热,爆香姜,蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮。几分钟后,即可盛出。

海米炒油菜

  原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

  做法:油菜切成3.3厘米长的段,菜心用刀一破四掕,改切约3厘米的段。在开水内焯一下捞出,挤干水分,放在盘内。将炒锅放在火上,放入油。油热时,将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅,加上佐料和鲜汤,将锅翻动,炒匀即可。




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